Gastronomia

Culinária Caiçara

Caiçara é um termo usado para definir os habitantes do Litoral, desde o norte do Estado do Paraná, nos arredores de Superagui, em todo o Litoral do Estado de São Paulo e até o Cabo de São Tomé, no Estado do Rio de Janeiro, locais originários das nações Tupiniquim, ao Sul e Tupinambá ao Norte. A...

Receita de Vinho Quente

A bebida não pode faltar nas festas juninas e você não sabe preparar? Separei um passo a passo simples.     Mês de festa junina é sinônimo de boa comida e bebidas quentes  O mês das festas juninas tá acabando, mas podemos tomar vinho quente até agosto! A receita serve 10 doses, mas...

Oito Receitas de Monica Geller do Seriado "Friends"

A personagem é uma chef de cozinha de mão cheia!   Sem dúvida alguma Monica Geller deixou todos os fãs de Friends salivando ao longo de dez temporadas! A personagem era uma cozinheira de mão cheia e estava sempre arriscando receitas novas e fazendo reuniões entre amigos ficarem ainda...

Pão de Queijo de Frigideira Recheado com Muçarela de Búfala

Prato rápido e simples, bom para o lanche da tarde acompanhado de um bom café mineiroPrato rápido e simples, bom para o lanche da tarde acompanhado de um bom café mineiro.     Ingredientes ½ xícara (chá) de leite 2 ovos pequenos 75g de queijo da serra da canastra ou parmesão...

11 alimentos com “calorias negativas” que emagrecem e nutrem

Todo mundo que costuma brigar com a balança sonha em poder comer o que quiser sem se preocupar com o acréscimo de peso. Esse privilégio ainda não é fácil de ser obtido, mas há alguns alimentosque podem, sim, ser ingeridos à vontade e, em vez de engordar, ajudam no emagrecimento. Com baixa caloriae...

Crepe de Azeite de Oliva com Recheio de Mascarpone, Tâmara e Pistache

A origem do crepe é antiga e, sempre estiveram presentes em muitas regiões da Europa, principalmente nos paíse do mediterrâneo. Os primeiros registos de crepes foram feitos no século I pelo gastrónomo romano Apicius, autor do receituário De re coquinaria. Cozidas no ferro quente, iam à mesa...

Gelatina de vinho com frutas vermelhas

Aprenda a fazer gelatina de vinho com frutas vermelhas passo a passo. Essa sobremesa é saborosa, fácil de preparar e perfeita para servir nas festas de final de ano. Leia a matéria para conhecer a lista de ingredientes e o modo de preparo da receita.A gelatina é uma receita relativamente simples,...

Ostra, alimento para a libido

  Quando se pensa em ostra, a primeira coisa que vem à mente são seus poderes afrodisíacos. E não é para menos, folclore ou não, essa fama se justifica por esses moluscos trazerem em sua composição enormes quantidades de zinco, um dos principais colaboradores naturais não só para a...

Graduação em Gastronomia

A gastronomia é uma das profissões que mais ganharam status e espaço no Brasil nos últimos anos. Indício disso é a grande quantidade de programas de culinária na TV e a valorização do crítico gastronômico. Mas o profissional dessa área tem responsabilidades que vão muito além do modismo – muitas...

Cartilha Sobre Boas Práticas Para Serviços de Alimentação

    MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS Higiene é fundamental para prevenir a intoxicação alimentar   Resolução-RDC nº 216/2004     Caro Manipulador:   O seu trabalho é fundamental para...
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