A Gastronomia Provençal

 

A região da Provence é conhecida pela riqueza e pela qualidade de seus produtos. Grande produtora de azeites e de uma enorme variedade de ervas aromáticas. É também conhecida como a Cuisine du Soleil (cozinha do sol), pois se baseia nos produtos típicos da estação. Uma culinária colorida, repleta de sabores, cores e texturas!

A culinária provençal é um capítulo à parte na cozinha francesa. No lugar da manteiga, entram os azeites de pequenos produtores locais. O sabor único das receitas vem principalmente da mistura de algumas carnes, sobretudo peixes, e de legumes frescos da estação com as ervas aromáticas. As ervas mais usadas são o tomilho, alecrim, louro, sálvia, lavanda e estragão. O alho também tem espaço entre os principais ingredientes.

Do litoral vem os pescados e no inverno, as famosas trufas ganham espaço.

Uma região com ótimo clima e que produz excelentes vinhos. Os rosés da Provence são célebres, mas também podemos encontrar excelentes vinhos brancos e tintos.

 

Em qualquer uma das cidades da região encontramos restaurantes onde se pode provar essas delícias.


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