Aracuri Cabernet Sauvignon e Merlot

Elaborar vinhos com a expressão máxima do terroir dos Campos de Cima da Serra é a missão da Aracuri Vinhos Finos, empresa que desponta como uma das mais promissoras novidades do principal estado produtor de vinhos do Brasil, o Rio Grande do Sul. A partir de vinhedos cultivados na cidade de Muitos Capões, seus proprietários, Henrique Aliprandini e João Meyer, tradicionais produtores de maçãs, investem desde 2005 na elaboração de vinhos diferenciados nos Campos de Cima da Serra, uma região nova, com a tipicidade de um terroir recentemente descoberto. 

 

O batismo do novo rótulo não poderia ser mais apropriado: Aracuri, uma referência à reserva ecológica que fica em Muitos Capões, criada com o objetivo de preservar o papagaio da espécie Charão, seu símbolo

 

Uvas: 60% Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%)

Safra: 2010

Produtor: Aracuri vinhos Finos

País: Brasil

Região: Campos de Cima da Serra - RS

Teor alcoólico: 13 %

Temperatura de serviço: 150 a 170C

Sugestão de guarda: até 10 anos

Vinificação: Vinhedos localizados a 960 metros acima do nível do mar, sendo o da cabernet sauvignon implantado em 2005, e o da merlot, em 2006. O solo onde foram implantados os vinhedos é profundo, bem drenado e com baixa fertilidade. O clima frio e a altitude elevada,  proporcionam uma maturação lenta das uvas, colhidas manualmente.

Amadurecimento: 3 meses em barrica de carvalho (40% do volume)

Visual: Coloração vermelho rubi escuro, límpido e com lágrimas densas.

Olfato: Aromas complexos e elegantes, destacando-se geleia de frutas vermelhas com notas de especiarias.

Paladar: Bem estruturado com taninos macios e acidez marcante e equilibrada.

Harmonizações: Carnes vermelhas em geral, molhos encorpados e de funghi, queijos maduros

 

Premiações: 

 

-       Medalha de Ouro – Vinus del Bicentenario – 12a Edição do  Concurso Internacional de Vinhos e Licores, Argentina, 2015.


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