Como Calcular as Quantidades por Pessoa

    COMIDA

  • Calcule 5 a 8 salgadinhos por pessoa se houver almoço ou jantar em seguida.


  • Calcule 12 salgadinhos ou canapés por pessoa se houver apenas um prato quente em seguida (coquetel+prato quente).


  • Calcule 15 a 18 salgadinhos por pessoa se houver apenas coquetel.


  • Calcule aproximadamente 150 gramas de massa por pessoa se for servi-la como acompanhamento e 200 gramas se for servi-la como prato principal.


  • Calcule 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa.


  • Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos e 300 gramas em um churrasco.


  • Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.


  • Calcule 5 ou 6 docinhos por pessoa.


  • Calcule 60 gramas de bolo por pessoa (caso haja docinhos ou outras sobremesas) e 100 gramas por pessoa (se o bolo for a sobremesa).

  • Calcule 1 bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150 gramas).


  • Em relação às sobremesas, o ideal é calcular para que cada convidado possa ser servido com todas as sobremesas. cada sobremesa possa ser servida para todos os convidados.

    BEBIDAS

  • calculo baseado na oferta de três opções de bebidas.

o   Cerveja  - 2 latas ou 1 garrafas

o   Refrigerante - 1/2 litro

o   Champanhe - 4 taças

o   Vinho -  2 taças

o   Uísque - 2 doses

 

  OUTRAS DICAS

 

Para economizar: Se vocês querem economizar, não exagerem na quantidade de pratos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e até desperdiçar! A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas: se você pudesse escolher entre bolo de chocolate e bolo de chocolate branco, não iria querer um pedaço de cada?

 

Para escolher o cardápio: Se vocês estão em dúvida sobre o que servir, apostem naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que o seu amor adora e ninguém mais! Deixem estas delícias para um jantar a dois e sirvam o que agrada a maioria!

 

Quando há muitas crianças na festa: Vocês decidiram servir uma comida super requintada, mas terão muitas daminhas, pajens e vários filhos de amigos na festa? Pensem na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? A criançada vai adorar e os pais irão elogiar o gesto de delicadeza dos noivos

 

Calculando quantidade de massa por pessoa

Se for servi-las massas como prato único, calcule cerca de 150 gramas de massa crua por pessoa. Se for recheada, calcule 250gr por pessoa. Esta é uma quantidade média, e pode ser redimensionada de acordo com os hábitos de sua família. Molho e queijo ralado devem ser acrescidos de acordo com a preferência.



Molhos: Em geral calcule ¾ do peso do molho em relação à massa, ou seja, para cada kg de massa utilize 750 gramas de molho. Lembre-se que isto é uma média, e que massas mais miúdas absorvem mais molho que massas maiores.

Se a massa fizer parte de um cardápio variado, com saladas, carnes, acompanhamentos, etc. esta quantidade deverá ser diminuída de acordo.

Um adulto come em média 400 gramas de alimento por refeição.
 

Em dias mais frios, geralmente come-se uma maior quantidade de massas.

 

 

 

 

 

 


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