Conchiglione Rigati con Salsa di Pomodoro Pelati, Gamberi e le Erbe Orto.

Prato de simples confecção, porem muito saboroso

 

Ingredientes

  • 24 unidades de conchigione rigati
  • 500 g de camarão
  • 10 tomates maduros e sem pele
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • Sal a gosto
  • Manjericão e Salvia a gosto

 

Modo de Preparo

  1. Colocar os conchigliones para cozinhar em água fervente com um pouco de sal, até atingir o ponto al dente.
  2. Em uma panela colocar um pouco de azeite de oliva e refogar a cebola e os alhos.
  3. Em seguida acrescente os tomates pelados cortados em e deixe cozinhar até que solte todo seu liquido e fique fácil de desmanchar com uma colher. Reserve.
  4. Em outra panela coloque um pouco de azeite de oliva e, acrescente os camarões para refogar rapidamente. Quando os camarões começarem a soltar seu liquido, acrescente o molho de tomate e deixe cozinha por mais 1 a 2 minutos.
  5. Desligue o fogo e acrescente as ervas picadas grosseiramente.
  6. Escorra o conchigliones e adicione o molho.
  7. Sirva 6 unidades por pessoa, decorando o prato com folhas das ervas.

 

Simples assim

 

 

OBS: Os tomates pelados em lata, vem com conservantes que alteram o sabor deste molho. De preferencia por tomates maduros in natura

 

Harmonização

 

Carpineto Chianti Classico DOCG 2012

Dividida em duas grandes áreas geográficas, a Toscana possui uma rica diversidade de terroir. Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Nobile di Montepulciano são algumas das importantes DOC da região, que garantem normas de produção próprias e especificidade de uvas.

Chianti é o nome das colinas que se estendem ao Sul, de Florença a Siena, e Chianti Clássico DOCG é o cerne da produção nessa área. Para ter a certificação DOCG Chianti Classico, o vinho deve ser elaborado entre Florença e Siena, ter pelo menos 80% da uva sangiovese em seu corte e obedecer regras durante sua elaboração. Por isso este Chianti Clássico da renomada Carpineto é um exemplar fresco, equilibrado e com execelente aptidão gastronômico.

Um vinho com vocação gastronômica, isto é, aquele que foi feito para acompanhar um bom prato. Mesmo não tendo grande complexidade, surpreende pela harmonia e isso torna impossível não reconhecer sua qualidade. Uma simplicidade encantadora.

 

Uvas: Sangiovese (80%) e Canaiolo (20%)

Safra: 2012

Produtor: Carpineto

País: Itália

Região: Toscana

Teor Alcoólico: 13%

Temperatura de Serviço: 15 °C

Sugestão de Guarda: 8 anos

Amadurecimento
: 6 meses em barricas de carvalho

Visual
: Coloração vermelho rubi.

Olfativo
: Apresenta notas frutadas e florais que lembram violeta, cereja, morango, framboesa e mirtilo. Nuances do envelhecimento em madeira.

Gustativo: Notas frutadas e florais. Leve toque do envelhecimento em madeira, com taninos presentes com muita elegância e equilibrados com a acidez marcante.

Harmonizações: 
Lasanha de cogumelos, polpetone recheado com queijo e molho ao sugo, polenta mole com ragu de cordeiro, canelone de berinjela, risoto de presuntode parma, queijos duros.

 


Crie um site com

  • Totalmente GRÁTIS
  • Design profissional
  • Criação super fácil

Este site foi criado com Webnode. Crie o seu de graça agora!