Degustação de Vinhos da Nieto Senetiner na Casa Pavanelli

    No dia 21 de julho, a Casa Pavanelli recebeu a visita da Bodega Nieto Senetiner, que apresentou alguns de seus vinhos para degustação com um jantar harmonizado. Foram 7 vinhos para combinar com uma entrada, dois pratos e uma sobremesa.

    Para recepcionar os convidados foi servido o vinho Nieto Torrontés, produzido na região de Oasis, Centro de Mendoza. Visual amarelo palha claro, límpido e brilhantes e com toques verdeais. Aromas de flores brancas, arruda, frutas brancas e cítricas. No paladar apresentou um corpo leve e com acidez refrescante

    Para acompanhar a entrada de Canapé de Salmão nos foi servido vinho Emilia Malbec/Bonarda produzido na região de Mendoza. Cor rubi intenso, límpido e brilhante. Aromas florais combinados com os de frutos de bosque. Ao paladar apresentou uma acidez equilibrada, encorpado com taninos finos e final harmônico.

    O primeiro prato foi um presente do deuses - Lasanha de Bacalhau - acompanhado por dois vinhos: Nieto Senetiner Malbec DOC e Nieto Senetiner Bonarda. O primeiro é produzido em Agrelo e Vistalba, Lujan de Cuyo. Cor vermelho rubi intenso. Aromas de frutas maduras (ameixa e figo), baunilha e tabaco. Na boca é seco, encorpado, boa acidez, final longo e elegante, um vinho com muita personalidade. O Bonarda é produzido na região de Lujan de Cuyo. Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas (framboesa e cereja), café e baunilha. Na boca é seco, corpo médio, ótima acidez e boa persistência final. 

    O Segundo prato foi Bavette (carne) com Batatas acompanhado pelos vinhos Cadus Bonarda e Don Nicanor Malbec. O Cadus é produzido em Lujan de Cuyo. Cor rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas de ameixas secas, amêndoas, compotas de frutas vermelhas e toque de defumados. Ao paladar apresentou-se equilibrado, harmônico e com final persistente. O Don Nicanor também é produzido na região de Lujan de Cuyo. Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas de frutas escuras (cereja, ameixa), especiarias (cravo), uva passa, baunilha e tostado. Na boca é seco, encorpado, boa acidez, taninos finos com final complexo e persistente.

    Para finalizar a grande noite nos foi servido a sobremesa de Bolo Tres Leches com Zabaione acompanhada pelo vinho Emilia Dulce Natural Moscatel de Alejandria produzido na região de Mendoza. Cor amarelo claro, com aromas de frutas cítricas e flores brancas. Na boca é leve, com boa acidez, delicada presença do açúcar natural da uva.

    Além da boa noite enogastronômica, tivemos o prazer de encontrar o nosso amigo Mazinho Quevedo e sua esposa Adrielle, aproveitando para colocar os assuntos musicais e odontológicos (Fop-Unicamp) em dia.

 

    Quem não foi realmente perdeu uma grande noite.


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