Lokal Calcário

A família Pato há cinco gerações que se dedica à criação de vinhos na Bairrada. A filosofia comum a todas as gerações sempre incidiu na inovação da viticultura e enologia em cada colheita, numa busca incessante pelo aperfeiçoamento dos nossos vinhos baseados na casta Baga. Os vinhos são equilibrados e sem “maquiagem”, com ênfase no carácter de cada vinha. Pratica-se  uma viticultura amiga do ambiente.

 

Uva: Baga

Safra: 2005

Produtor: Filipa Pato

País:  Portugal

Região: Bairrada / Beiras

Teor Alcoólico: 14%

Temperatura de serviço: Entre 16 a 18ºC

Visual: Rubi escuro intenso. Apresenta "lágrimas" densas e coloridas que escorrem próximas umas das outras e bem lentamente

Nariz: Aromas finos e penetrantes de mineral e tabaco com notas de ameixa bem madura e especiarias

Boca: Bem mineral, reunindo boa acidez, taninos numerosos, porém elegante. Boa concentração de fruta madura, confeitos, framboesas cristalizadas e especiarias. Combina elegância e complexidade dada pela idade das vinhas. Final longo, fino e aveludado. Reflete todo o esplendor da região da Bairrada. A mineralidade e a acidez equilibradas são características comuns nos vinhos de Filipa.

Vinhedo: vinhas com mais de 70 anos plantadas em solo argilo-calcário

Vinificação: Colheita manual. Fermentação em lagares de madeira com temperatura controlada com pisa manual.

Amadurecimento: 12 meses em  barricas de carvalho

Harmonizações: Dada a sua grande estrutura combina bem com pratos como caça e todo tipo de
carne vermelha


 


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