Preludio Barrel Select Lote N° 92

Em 1979, Juan Carlos Deicas, fundou o Establecimiento Juanicó, que hoje em dia é uma das principais vinícolas do Uruguai. Em 2010, a Família Deicas decidiu separar a produção de certos vinhos especiais e nasceu então a vinícola Premium Família Deicas.

Localizada entre os paralelos 30 e 40, a força do sol, os invernos marcados, mas não extremos, a quantidade de horas de luz durante o período vegetativo, garantem as condições necessárias para o cultivo de videiras de alta qualidade. 

Em 1992, nascia o primeiro Gan Vino de Guarda no Uruguai: Prelúdio.  Vinho de alta criação resultado da seleção dos melhores barris.  Hoje em dia Prelúdio é um dos vinhos ícones da Vinicola Familia Deicas, tanto no mercado doméstico como a nível internacional. O Preludio Barrel Select Tinto Lote N° 92 é um corte produzido a partir de uma seleção de melhores vinhos de carvalho envelhecido.

 

Uvas: Merlot (52%), Tannat (23%), Cabernet Sauvignon (11%), Cabernet Franc (7%), Petit Verdot (4,5%) e Marselan (2,5%)

Produtor: Família Deicas

País: Uruguai

Região: Juanico Canelones

Teor alcoólico: 13%

Temperatura de serviço: 160 a 200C

Sugestão de guarda: 05 a 10 anos

Vinificação: Na época da colheita são selecionados cuidadosamente os melhores cachos de parcelas da vinha onde a produção é limitada a de 4.000 litros por hectare (440 galões americanos por acre). As uvas são colhidas à mão com uma seleção rigorosa para garantir que apenas os melhores cachos sejam colhidos. Antes de serem separadas de seu cachos há uma segunda seleção.

Amadurecimento: A fermentação longa, de mais de três semanas, permite que os mostos recolham e concentrem os aromas e sabores de frutas e especiarias que irão desenvolver no vinho à medida que amadurece. Amadurecido em barricas de carvalho nas caves subterrâneas de pedra construídas em 1830. Este ambiente natural, com suas temperaturas adequadas e umidade, garante o ótimo desenvolvimento dos vinhos à medida que amadurecem. A cada 6 meses, apenas os barris que que apresentarem um melhor desenvolvimento do vinho são selecionados para continuar este processo exigente. Com este método, começa-se a cada ano com 600 barris e 24 a 30 meses mais tarde, têm-se menos de 200 barris que irão para a seleção final. Em seguida, a arte de misturar o vinho começa. Esta é a responsabilidade de um pequeno grupo de provadores que vão decidir as proporções de cada variedade que serão usadas ​​para fazer a mistura final. Seguindo métodos tradicionais, o vinho é engarrafado sem filtragem em garrafas de vidro escuro com rolhas naturais. Os vinhos são depois armazenados nas adegas por mais alguns meses permitindo-lhes desenvolver na garrafa. Este é um vinho que, uma vez que irá continuar a desenvolver na garrafa, atinge sua maturidade ideal em 5 a 15 anos, dependendo do vintage.

Visual:  Aspecto rubi com tons violáceos, brilhante, límpido. Lágrimas densas, elegantes e persistentes, mostrando alta concentração.

Olfato: Aromas complexos com notas florais, especiarias doces, figos secos, frutas vermelhas maduras, baunilha, ameixa e cassis.

Paladar: Chama a atenção pela sua elegância e precisão do corte. Boa acidez e taninos com ótima textura e bem arredondados. Algumas notas de frutas maduras da floresta e um toque de tinta. Final longo e suculento, com toques de grafite e tabaco

 

Harmonizações: Sua melhor companhia é a parrilha uruguaia. Seus taninos harmonizam muito bem com as carnes gordurosas, como o churrasco dos pampas gaúchos. Também vai muito bem com o puchero uruguaio e guisado de carne seca.


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