Salada de Abacate com Camarão

Nestes dias de muito calor, nada mais apropriado do que uma salada simples e rápida de fazer.

 

Ingredientes

  • 2 abacates grandes, cortado em oito pedaços
  • 200 gramas de camarões médios limpos
  • Salsinha fresca picada
  • Cebolinha fresca picada
  • Suco de 2 limões sicilianos
  • 2 échalotes (cebolas francesas) ou cebolas pequenas finamente fatiadas a julienne
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta do reino moída, a gosto
  • Azeite de oliva extra-virgem, a gosto
  • Alface

Modo de Preparo

  1. Coloque o suco de limão, sal, pimenta, salsa, azeite extra-virgem e cebolinha em uma tigela e misture bem. Reserve
  2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta. Cozinhe os camarões por cerca de 1 minuto de cada lado
  3. Arrume alguma folhas de alface em uma tigela de servir, regue com um pouco de azeite e o molho do item 1. 
  4. Adicione o abacate e camarão. Regue com mais um pouco do molho e sirva.

 

HARMONIZAÇÃO

Fantinel Borgo Tesis Pinot Grigo DOC Grave

Este pinot grigio provém de Friuli, uma região reconhecida desde 1970 por seus brancos insinuantes, e atualmente é capaz de oferecer alguns dos melhores exemplares do mundo.

Um Pionot Grigio correto.

Uva: Pinot Grigio

Safra: 2013

Produtor: Fantinel

País: Itália

Região: Friuli – Venezia Giulia

Teor Alcoólico: 12,5%

Temperatura de Serviço: 8° a 10°C

Sugestão de guarda: 4 anos

Vinhedo: Borgo Tesis

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Visual: Coloração amarelo palha claro com toque verdeais

Olfativo: Aromas florais e de frutas tropicais, com notas cítricas e um leve toque herbáceo e notas minerais. Lima da Pérsia,  abacaxi em calda e pera.

Gustativo
Boa estrutura, equilibrado e com final agradável. O cítrico e o mineral se fazem presentes. Acidez e corpo médio

Harmonizações: Lascas de bacalhau à provençal, camarão grelhado, ceviches, bruschetta de tomate com queijo, tomates recheados, salada caprese, legumes assados, sopa de capeletti.

 


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