TZATZIKI E SANGRIA DE VINHO VERDE

É um molho típico da Grécia e que acompanha bem vários pratos, desde vegetais até carnes. Este molho é uma ótima opção para quem sempre prioriza uma alimentação leve e saudável, pois o molho Tzatziki é pouco calórico e o melhor, muito saboroso. O ingrediente principal? Iogurte grego! Sim, ele mesmo, o iogurte que virou febre no Brasil.

Assim como na maioria das receitas, o Tzatziki possui inúmeras variações na hora do preparo, principalmente no tipo de leite utilizado no iogurte (na Grécia usam iogurte de leite de ovelha e cabra). Nós fizemos vários testes antes de postar essa receita e ela, do jeito que está, para o nosso gosto ficou no ponto

 

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de dill (endro) picado
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 500g de iogurte grego tradicional
  • 1 ½ pepino japonês grande
  • Suco de ½ limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

 

Modo de Preparo

  1. Descasque os pepinos completamente e, sem remover as sementes, rale-os em um ralo médio.
  2. Em um bowl, adicione o pepino ralado e ½ colher de chá de sal. Misture tudo. Cubra o bowl com filme plástico e deixe descansar (na geladeira) por 20 minutos, para que o sal extraia o máximo de água do pepino.
  3. Após os 20 minutos, coloque o pepino em uma peneira e esprema para que saia a maior quantidade de água possível.
  4. Em seguida coloque o pepino entre toalhas de papel e esprema bem, para remover o restante da água que possa ter ficado. Repita o processo até o papel ficar o mais seco possível. Retorne o pepino para o bowl
  5. Em outro bowl esprema os dentes de alho adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Misture bem até que vire uma pasta de alho homogênea
  6. Feito isso, adicione ao pepino drenado, a pasta de alho, o iogurte grego, o suco de ½ limão siciliano, o dill picado ao pepino. Misture bem.
  7. Aos pouco adicione o sal e a pimenta do reino e, vá provando até que fique ao seu gosto.
  8. Leve a geladeira por 4 horas antes de servir. Este tempo permitirá que o sabor fique mais intensificado.

 

Molho de fácil preparo e que transforma o sabor dos pratos. Podemos usá-lo em sanduíches de queijo branco, palitinhos de legumes (cenoura, salsão e pepino), pão sírio, tortilhas, legumes grelhados, saladas, frango grelhado, carré de cordeiro grelhado... Enfim, arrisque e petisque.

O sabor é suave, mas ao mesmo tempo muito saboroso, que é quase impossível comer algo com ele e não fechar os olhos automaticamente para saborear melhor.

 

HARMONIZAÇÃO

 

SANGRIA DE VINHO VERDE

  

Ingredientes

  • 1/4 de xicara de chá de açúcar
  • 1/4 de xicara de chá de água bem quente
  • 3/4 de xicara de chá de melão verde cortado em cubos
  • 1/2 xicara de pepino cortado em fatias
  • 1/2 xicara de chá de uvas verdes cortadas ao meio
  • 1 limão cortado em fatias muito finas
  • Suco de 1 limão
  • 2 raminhos de hortelã (mais umas folhas para decoração)
  • 2 raminhos de manjericão (mais umas folhas para decoração)
  • 1 garrafa de vinho verde gelada
  • 1/2 xicara de chá de rum branco
  • Gelo
  • Água com gás

Modo de Preparo

  1. Numa taça pequena, misture o açúcar e a água quente até o açúcar ficar totalmente dissolvido, formando um xarope. Junte, num jarro, o pepino, o melão, as uvas, as fatias do limão siciliano, o suco do limão siciliano, a hortelã e o manjericão. Despeje o vinho verde, o rum e o xarope de açúcar.
  2. Mexa devagar, depois tampe e deixe descansar durante pelo menos 30 minutos.
  3. Antes de servir, encha os copos altos de gelo. Despeje a sangria, colocando os pedaços de fruta com a ajuda de uma colher.
  4. Termine, despejando em cada copo água com gás e decorando cada um com uma folha de hortelã e uma folha de manjericão.

 

      É ou não uma excelente ideia para receber os primeiros dias de outono? 


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