Valduero 12 Anos Gran Reserva

Um vinho espanhol comparável com o maior Grand Cru! Vale cada centavo! 

 

A Bodega Vladuero é uma adega familiar e uma das pioneiras que se instalaram na região D.O Ribera del Duero. Foi criada por Gregório García Álvarez em 1984 no pequeno povoado Guimiel de Mercado, situado a 16km a noroeste de Aranda de Duero, no coração da Ribera del Duero. Naquele tempo, só existia na região meia dúzia de vinícolas e engarrafadores, e apesar de ser uma área vitivinícola de longa tradição entre os conhecedores de sua qualidade, ainda era uma área desconhecida para o grande público.

 

Uva: Tempranillo

Safra: 1990

Produtor: Bodegas y Viñedos Valduero

País: Espanha

Região: D.O. Ribera del Duero

Teor Alcoólico: 13,5%

Temperatura de serviço: 170 a 190C

Decantar: Aerar o vinho antes de degustá-lo mediante uma suave decantação. Para degustar use taças do tipo Bordeaux.

Sugestão de guarda: entre 10 a 14 anos

Vinificação: Sua produção foi muito limitada. Foram escolhidos  os melhores conjuntos de cepas das Viñas: El Cascorral (90 anos), El Monte (60 anos) e Del Peñon (42 anos).  As uvas então foram colhidas manualmente e transportadas para a adega em caixas de 14 kg. Foram eliminadas as uvas amassadas e/ou com oxidação precoce. Já na adegas as uvas foram desgranadas manualmente eliminado os racimos, para em seguida serem prensadas e o mosto colocado em poucos barris de 500 litros de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação alcoólica e malolática

Amadurecimento: A amadurecimento suave e gradual é feito em barris de carvalho de 6 origens diferentes, por 48 meses e 96 meses nas garrafas, antes de sua comercialização. Todo processo de amadurecimento se fez em adegas subterrâneas de paredes terrosas. Antes de ir para o mercado, o vinho passa por uma analise que determina se este vintage é digno de representar Valduero 12 anos.

Visual: Elegante. De coloração rubi com nuances granadas com bordas de coloração atijolada.

Olfato: Limpo, franco, pleno e de grande complexidade, com aromas oriundos do longo envelhecimento (tostados, toques de laranja) ligeiramente mentolado, couro, tabaco e com suaves perfumes de madeira (cedro) sobre um fundo de frutas maduras.

Paladar: Sedoso, com acidez presente e perfeitamente integrada com os taninos finos e elegantes. Sabores que recordam os tostados e as frutas maduras com um final agradável e permanência duradoura, consistente  e que recorda os aromas já descritos.

Harmonizações: A tempranillo é uma excelente casta para se degustar sozinha, dispensando acompanhamento da comida. Porém, devido as suas extraordinárias características, também podemos compatibilizá-la com inúmeros pratos. As principais combinações são: cozinha do  norte da Espanha (Javali e Cervo); carnes grelhadas; cordeiro com ervas (carré, paleta ou pernil); presuntos, embutidos e carnes defumadas; cozinha indiana; queijos de massa mole ou semidura.


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